La cocina Andorrana. Una mezcla de culturas gastronómicas

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Andorra es un pequeño principado situada en los Pirineos, entre España y Francia, este pequeño país es conocido por ser un destino, donde poder disfrutar de sus hermosos paisajes con más de 60 montañas que superan los 2.500 metros de altitud, todo un paraíso para los amantes de la naturaleza. También es conocida por su variada y amplia selección de tiendas, donde poder realizar compras con impuestos muy bajos.

La gastronomía es otro de los atractivos de Andorra, en la que sus ancestros fueron productores de una cocina de aprovechamiento ligada a su condición de país de montaña, estas recetas fueron creadas en las “bordas”, un tipo de edificación tradicional empleada antiguamente para la agricultura, como almacenamiento de grano y como establo de animales domésticos.

Hoy en día la mayoría de este tipo de casas tradicionales, se han transformado en restaurantes donde ofrecen las recetas más añejas de la cocina andorrana, donde predominan las carnes, verduras y setas, principalmente.

Y aunque las bordas son una buena manera de degustar la gastronomía típica de la zona, y de las cuales podemos encontrar gran variedad en ellas repartidas por todo el país, Andorra también nos ofrece una gran selección de establecimientos donde poder saborear otro tipo de cocina, adaptadas a nuestras necesidades y gustos.

L´Era d´en Jaume, es todo un ejemplos de la cocina más tradicional hecha en una de las muchas bordas del S.XVII que abundan por toda la región, está situada a 14 Km de la capital, en la población de Llorts, con una altitud de casi 1.500 metros y con treinta años abierto al público. Este restaurante ofrece exquisitos platos de primera calidad con productos de la tierra, sus especialidades como los pies de cerdo con caracoles y setas, sus carnes a la brasa, la gran variedad de embutidos, y sus postres caseros, han hecho de este establecimiento uno de los más populares y recomendables. www.eradenjaume.com – Llorts (Ordino)

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L’Era d’en Jaume -Llorts-

L´enoteca, es un restaurante con estilo, su decoración glamurosa y su ambiente tranquilo, lo hacen idóneo para relajarse y poder escoger entre su amplia carta de vinos. Su cocina propone variadas tapas así como suculentos platos, como base la cocina tradicional, mezclando las técnicas más actuales, y teniendo como resultado una cocina de autor. Para los amantes del vino, este local propone menús degustación y cenas acompañadas de maridajes de selectos vinos. http://cruenoteca.com/enoteca/Presentacio.html  C/del Panal, 4 -Escaldes-Engordany-

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L´Enoteca -Escaldes-

Bodega Poblet, es uno de los restaurantes más originales de Andorra la Vella, ofrece una cocina innovadora donde el comensal experimenta nuevas sensaciones en cada plato, reinventando las recetas de toda la vida con estilo creativo, y donde sorprende pequeños detalles que hacen de este lugar una experiencia única. Curiosidades como hielos de la misma bebida de la cual se pida, o la decoración minimalista de su sala, así como la amabilidad y atención de su servicio, hacen que el visitante atesore en su paladar el recuerdo de deliciosas sensaciones gastronómicas. http://visitandorra.com/es/comer/restaurante-bodega-poblet/  – C/Alzineret 6, Local 2 – Andorra la Vella –

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Bodega Poblet -Andorra la Vella-

En pleno centro de les Escaldes, en Andorra la Vella, encontramos AndBurgerZero, un local donde ofrecen hamburguesas caseras y jugosas fuera de lo común, hechas de carnes locales, de gran calidad y cuidada presentación, cocinadas en horno de leña a fuego lento, toda una excelente combinación de la gastronomía típica del país, recreada dentro de una hamburguesa con la cocina actual, y que cada mes se ofrece una nueva receta. C/ Cap del Carrer 9 – Andorra la Vella-

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And Burger Zero -Andorra la Vella-

El Minim’s es un acogedor y coqueto restaurante, con capacidad para unas 30 personas, situado en el casco viejo de la capital. Destacan sus platos con una buena presentación, y elaboraciones con sabores autóctonos de la región. Su menú degustación, con sus 5 primeros platos para picar, se caracterizan por sus ingredientes de calidad, siendo una buena alternativa para quienes quieran degustar una comida tradicional a buen precio- Antic Carrer Major, 5  -Andorra la Vella-

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El Minim’s -Andorra la Vella-

INFORMACIÓN TURÍSTICA:  Andorra Turismo  – www.visitandorra.com

Texto. Pedro Balagué – Fotos. Alejandra Ribas

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