La región de Occitania, situada al sur de Francia y compuesta por los diferentes departamentos; Ariege, Aude, Aveyron, Gard, Haute-Garonne, Gers, Herault, Lot, Lozère, Hautes Pyrenees, Pyrenees Orientales, Tarn, Tarn et Garonne. Participa en las Jornadas del Patrimonio del País y de los Molinos, las cuales se crearon en 1998 con el fin de sensibilizar al público hacia la protección y conservación del patrimonio arquitectónico y paisajístico, así como hacia los oficios y la artesanía tradicional.
El tercer fin de semana de junio los días 17 y 18, se organizan numerosas animaciones -visitas, paseos, exposiciones, puertas abiertas de talleres de artesanos o de obras de restauración del patrimonio- en torno a un tema que cambia cada año. La mayoría de las visitas son gratuitas, hay que ponerse en contacto con la oficina de turismo de cada departamento.
